Kitchari: Porção para 1 Pessoa

Publicado Por Rafael Reinehr em jan 2, 2021 | 0 comments


Kitchari é um dos principais e mais importantes pratos na dieta ayurvédica. Geralmente uma mistura de grãos. Kitchari é de fácil digestão e desintoxica todo o corpo. Sempre que você se sentir que se excedeu ou que seu sistema digestivo está lento, apenas cozinhe essa fácil receita de para 1 prato para revigorar seu sistema.

É um dos pratos de escolha para as Dietas Anti-Ama, na qual preparamos nosso corpo para nos livrar das biotoxinas acumuladas ao longo da vida.

 

Ingredientes:

  • 1/4 copo de “lentilha” amarela (yellow moong dal)
  • 1/4th copo de arroz basmati
  • 1 abobrinha – cortada em cubos
  • 2 cenouras – cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo – cortados em 4 metades
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco – raspado
  • 1 colher de chá de curcuma em pó
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá coentro em pó
  • 3 colher de chá de sal do himalaia
  • 2 colheres de chá de azeite ou manteiga ghee
  • Um pequeno maço de coentro fresco – picado

 

​Preparação:

  • Lavar e pôr de molho o moong dal na água por pelo menos 30 minutos
  • Lave o arroz cuidadosamente e coloque-o na panela de arroz junto com o moong dal
  • Adicione todos os vegetais picados e especiarias
  • Em seguida, adicione 5 copos de água e deixe os ingredientes cozinharem
  • Quando o arroz e o dal ficarem macios, remova-os do fogão e adicione um pouco de ghee ou azeite
  • Decore com coentro fresco picado

 

Porque o Kitchari é tão especial?

  • Kitchari cura o intestino – Uma dos principais ensinamentos da Ayurveda é que sistema digestivo saudável é o esteio de uma mente e corpo saudável. Kitchari não somente elimina as toxinas do nosso intestino mas o alimenta também.
  • Além de curar o corpo, também alimenta a mente.
  • Equilibra todos os três doshas Kapha, Pitta e Vatta

    Receita por Kasia Fraser, originalmente escrita para Hello Delicious.
    Fonte: https://www.artofliving.org/br-pt/Kitchari-Porcao-para-1-pessoa

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